ひとくちメモ

◆青大豆◆
大豆はおおまかに分けると、黄大豆、黒大豆、青大豆の３種類があります。
青大豆はその色をいかしてうぐいすきな粉の原料になります。
青大豆は枝豆と混同されがちですが、枝豆は大豆の未熟なもののこと。
青大豆は成熟した豆なので枝豆とは異なります。